Le 22 juin 2019, Marie-Christine Verdier-Jouclas, députée du Tarn, a participé à une inauguration consécutive aux travaux de restauration de Notre-Dame de Roumanou et de la salle des associations, à Cestayrols.

Le maire de Cestayrols, Jean Derrieux, présente son église de la façon suivante : « Établie sur une éminence rocheuse aux abords du ruisseau de la Vère, à l’origine cette chapelle faisait partie d’un prieuré fondé vers 1037. Dépendant d’Ambialet, puis de l’abbaye bénédictine de Saint-Victor de Marseille, ce prieuré fut détruit lors de la croisade contre les Albigeois. […] D’une allure très austère, renforcée par l’absence d’ouverture, l’église présente d’élégantes arcatures de chaque côté de la nef ainsi qu’un splendide portail orné d’extraordinaires fleurons et palmettes. »

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