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Nous nous sommes ainsi rendus à la Fromagerie Lou Paidol où j’ai rencontré M et Mme Logeard, anciens restaurateurs que je connaissais, de Salles sur Cérou, nouvellement installés comme commerçants de quartier à Carmaux. En effet suite à la période de crise sanitaire, ils ont décidés de changer d’activité. J’en avais eu connaissance via la presse quotidienne et m’étais engagé à aller les voir. Leurs palais et leurs compétences culinaires contribuent à proposer des produits de qualité également en charcuterie et vins.